Fler surdegsförsök

Jag fortsätter med min surdeg. Nu har jag en vete- och en rågsurdegsgrund i kylen. Bakar på dem ca 1 gång i veckan och matar dem samtidigt. Det funkar riktigt bra. Idag blev det knäckebröd, receptet hittade jag här. Lite knepigt att få dem tillräckligt tunna men smaken var det absolut inget fel på.

Stickförbud

Jag har haft lite problem med min högeraxel ett tag och var hos läkare i slutet av januari. Hon remitterade mig till en sjukgymnast och nu har jag varit där två gånger. Första gången drog och tryckte hon så jag var öm i flera dagar och idag drog hon lite till och så fick jag göra lite övningar. Bara för att kunna utesluta att problemen beror på stickningen jag fick lova att försöka låta bli stickningen till på fredag när jag ska dit nästa gång. Det kommer att bli svårt men jag ska göra mitt bästa. Hemska tanke att behöva sluta sticka för alltid.
Vad ska man göra i stället? Jag har fortsatt med mina surdegsexperiment och idag blev det två ljusa dinkelbröd.

Surdeg

Eftersom det var några som undrade om surdegen tänkte jag visa hur det blev. Jag tycker mycket om att baka (mest bröd) och har länge varit nyfiken på att prova göra egen surdeg. För många år sen prenumererade jag på surdegskultur som man fick i små påsar i brevlådan, men jag tror knappt att det finns längre. Inspirerad av bl a Tina bestämde jag mig för att prova. Jag följde lilla surdegsskolan hos Pain de Martin och igår var det alltså dags att baka. Jag tyckte inte surdegen hade tagit sig riktigt som den borde så jag fuskade med något gram jäst men annars följde jag receptet, förutom kummin som jag inte hade hemma. Mycket jobb för bara ett bröd, men nu har jag matat min surdeg igen och kan göra en större sats nästa gång jag bakar. Brödet blev mycket gott med en knaprig skorpa och syrlig rågsmak.